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马铃薯淀粉检测标准

来源:gymls发布时间:2019-04-18

 

马铃薯淀粉国家标准(GB8884-88

食品商务网    2006-08-30 11:14:47.0

    根据食用马铃薯淀粉标准(GB888488)和工业马铃薯国家行业标准(QB.192),以马铃
    薯为原料,经湿磨法加工制成的马铃薯淀粉分为优级、一级和二级三个等级,具体感观和理化指
    标见下表

1、感官要求

项 目

食用马铃薯淀粉

工业马铃薯淀粉

优级品

一级品

二级品

优级品

一级品

二级品

色 泽

洁白带晶莹光泽

 

白色或微带浅黄色阴影的粉末,具有光泽

气 味

无异味

具有马铃薯淀粉固有的特殊气味,无异味

口 感

无砂齿

 

杂 质

无外来物

 

 

2、理化指标

             

食用马铃薯淀粉

工业马铃薯淀粉

优级品

一级品

二级品

优级品

一级品

二级品

  

水分(%)              ≤

18.00

20.00

20.00 

18.00

酸度(ml             

10.00

15.00

20.00

10.00

14.00

18.00

  

灰分(%)              ≤

0.25

0.40

0.45

0.20

0.40

0.60

  

蛋白质(%)            ≤

0.10

0.15

0.20

0.10

0.15

0.20

   

斑点(个/平方厘米)      ≤ 

3.00

7.00

9.00

2.00

5.00

8.00

  

细度150UM100目筛通过率(%

99.60

99.50

99.00

99.80

99.50

99.00

白度440nm蓝光反射率(%

94.00

89.00

84.00

90.00

85.00

80.00

粘度1/100浓度的淀粉糊25度时的恩式粘度(E25

10.00

-

 

3、卫生指标

 

项 目

食用马铃薯淀粉

工业马铃薯淀粉

二氧化硫(mg/kg)  

30.00

40.00

砷(mg/kg,As计)  

0.50

-

 

铅(mg/kg,Pb计)  ≤ 

1.00

-

二、马铃薯淀粉的检验
  1、食用马铃薯淀粉的检验按照食用玉米淀粉的检验方法执行(即按照GB 129861209889执行)。
  2、工业用马铃薯淀粉的检验按照工业玉米淀粉的检验方法执行(即按照GB 1230990执行)。